类别：
商家
标签：
江西煌上煌酱鸭
卤菜
食品
小吃
所属公司：江西煌上煌集团食品股份有限公司
官方网址：www.jxhsh.com.cn
商家电话：400-888-5667
简介：
江西煌上煌酱鸭是江西煌上煌集团食品股份有限公司旗下著名产品。煌上煌创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，创始人是徐桂芬女士。煌上煌产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，深受大众欢迎。江西煌上煌酱鸭 1992年，由于南昌市食品公司经营不景气，徐桂芬下岗了，此时的她思想矛盾，为自己今后展开更多 >> 江西煌上煌酱鸭是江西煌上煌集团食品股份有限公司旗下著名产品。煌上煌创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，创始人是徐桂芬女士。煌上煌产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，深受大众欢迎。江西煌上煌酱鸭
1992年，由于南昌市食品公司经营不景气，徐桂芬下岗了，此时的她思想矛盾，为自己今后的前途担忧。终于，徐桂芬鼓起勇气迈出了创业的第一步，她身揣几千元钱从小生意做起。最早做的是加工肉皮的生意，徐桂芬每天天没亮就到市场上收购肉皮，运回家后用开水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡后晾晒。后来徐桂芬又做过加工香肠、绞馅子肉、卖拆骨肉……
就在这每天的忙碌当中，徐桂芬发现，不少菜市场内都有卤菜店，买卤菜的人也较多，但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。当时南昌的卤菜生意主要由温州人和潮州人垄断。温州人加工制作的卤菜品种比较丰富，但美中不足的是较清淡；而潮州人的卤菜大多是一些海产品和卤鹅，品种显得单一。徐桂芬心想，如果集这两家之长，去两家之短，制做适合南昌人口味的卤菜食品肯定受欢迎。
1993年2月，徐桂芬在南昌市绳金塔附近创办了煌上煌烤禽社，面积不过二三十平方米，员工也只有两三人。煌上煌刚开业时，徐桂芬既当经理又当员工，推着三轮车进货、在店里销售熟食，什么脏活累活都做。而徐桂芬做的卤菜口味符合南昌人嗜辣的习惯，因此在开张的近半年时间里烤禽社生意一直不错。那时南昌的卤菜店已有很多家，相互之间的竞争也十分激烈，在煌上煌烤禽社附近就开了好几家卤菜店。徐桂芬意识到，自己的店应该推出独家的拳头产品才能吸引更多的顾客，才能在竞争中取胜。
1993年夏，徐桂芬远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法。回到南昌后，她决定把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品，“煌上煌酱鸭”也就从此诞生。
为做出煌上煌酱鸭，徐桂芬进行了数百次实验。最终研制出来的煌上煌酱鸭要加入30多种中药，经过几十道工序、约20个小时才能制成。第一批煌上煌酱鸭做出来后，徐桂芬把1000多斤酱鸭切成小块，分放在10几个大脸盆中，在南昌的闹市区和一些大街小巷分送给过往行人免费品尝，并要他们提意见。徐桂芬根据反馈的情况，再改进酱鸭的口味，通过不断的尝试，终于调制出了具有独特风味的煌上煌酱鸭。
免费品尝这招以前还没有哪家卤菜店做过，徐桂芬的做法不但完善了酱鸭的口味，还让路人吃过后留下深刻印象，很快提高了煌上煌酱鸭的知名度，南昌人逐渐知道了煌上煌酱鸭，不少人被酱鸭的味道迷住而成为“煌上煌”的回头客。
从1994年开始，慕名来购买煌上煌酱鸭的人越来越多，在一些节假日的前夕，买酱鸭的顾客甚至排队排到了马路中间。酱鸭的热销也带动了店内其它卤菜的销售，煌上煌烤禽社开始加速发展。为扩大规模，徐桂芬陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。随后，煌上煌的烤卤熟食进入江西全省，并开始涉足外省市常目前在全国许多城市，地道南昌口味的煌上煌卤菜也和温州卤菜、潮州卤菜一样，占据了不少市场份额。
煌上煌酱鸭系列产品先后荣获全国名优食品博览会金奖、中国国际食品博览会国际名牌、中国国际农业博览会名牌、中国食品协会名牌、中国放心肉类食品信誉品牌、中国名优产品、中国名牌食品等多项殊荣，并曾列入中央电视台“上榜品牌”，是中国食品工业协会推荐产品。煌上煌酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。煌上煌酱鸭旗下的“皇禽牌”酱鸭、麻酥鸭、鸭翅、鸭掌通过中国绿色食品认证中心认证，获得绿色食品标志使用权。皇禽商标及图被评为中国驰名商标、江西名牌、江西省著名商标。
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